2010年08月02日
うめぼし
うめぼし な母ちゃん 去年初めて漬けてみたんだ。
本を頼りにな。
今年で 2回目。
とってきた梅を 一日 水につけておくんだ。
あくを抜くんだと。
そのあと 一つ一つ 水気を取って
ホワイトリカーで消毒して
塩を入れて 重石を乗せる。
たるも 重石も 熱湯消毒するんだ。
準備も 大変だな。
せっかく作ってもらった オレの家。
ろくに入らないで 今じゃ 物置。
兄ちゃんが 表札まで作ってくれたのに・・
これも オレの家。
これは 母屋のすぐそばの 涼しい所に
作ってもらった ２件目の家。
この家なんか とうとう一度も入らなかった。
梅をつけたのは こっちに入れた。
涼しいからな。
こんなに 水が上がった。
約2週間おいて
今度は 赤しそを入れた。
色と 香りがつくな。
しそを 何回か ジャブジャブ洗ってな
綿の手ぬぐいにくるんで 脱水にかける。
水気を飛ばすんだ。
そしたら 塩を適当に入れて
よく もみだす。
濃い 汁が出てくる。
よーく汁を絞って もう一回 塩でもみだす。
今度は 真紫色の汁が出る。
染物にでも 使いたいような色だな。
よーく汁を絞って 梅から上がってきた
塩水を 混ぜる。
こんなにきれいな 赤色の汁が出るんだぞ。
これを たるの 梅の上に敷くんだ。
重石を 軽くして これで 20日くらい置く。
そのあと 干すんだな。
母ちゃんは 木についていながら
よーく 熟した梅を うめぼしに使うんだ。
だから これも 人よりかなり遅い。
もう みんな どんどん干して しまっている。
手作りのうめぼし。
長持ちするぞ。
母ちゃん 寝ているオレのそばを 行ったり来たり
塩がどうの・・・ しそがどうの・・・
ブツブツ言いながらな。
これも この間の
盛りだくさんの日に やったことだ。
またな！！！
Posted by Ｎ子 at 23:38│Comments(6)
│日常
この記事へのコメント
私も今年初めて 梅干作りに挑戦しています。
今日･明日あたりで 干そうと思っています。
先生によると 来年2月ごろが食べごろ･･･
と言う事です。たのしみ！
今日･明日あたりで 干そうと思っています。
先生によると 来年2月ごろが食べごろ･･･
と言う事です。たのしみ！
Posted by ジョーママ at 2010年08月03日 07:08
ジョーママさん おはようございます。
何だか 同じように進んでいますね・・
今年はじめて うめぼしに挑戦・・・
はじめてのことって わくわくしますよね。
食べごろは 来年なんですね。
ほんと 楽しみ！
何だか 同じように進んでいますね・・
今年はじめて うめぼしに挑戦・・・
はじめてのことって わくわくしますよね。
食べごろは 来年なんですね。
ほんと 楽しみ！
Posted by ジョー母
at 2010年08月03日 08:37
at 2010年08月03日 08:37すご〜い
この日記
梅作りのマニュアルになりそう
うちのおばあちゃんもよく近所の公園とかに落ちてる梅を拾って来て
作ってましたぁ〜
最近はもうﾃﾞｲｻｰﾋﾞｽに行くくらいしか外に出なくなりましたが
何か見てたら懐かしくなりました〜
この日記
梅作りのマニュアルになりそううちのおばあちゃんもよく近所の公園とかに落ちてる梅を拾って来て
作ってましたぁ〜最近はもうﾃﾞｲｻｰﾋﾞｽに行くくらいしか外に出なくなりましたが
何か見てたら懐かしくなりました〜
Posted by さえ at 2010年08月03日 20:44
さえさん ありがとうございます。
去年 初めて漬けて けっこうおいしくできたので うれしいのです。
皆さんにも 詳しくお伝えしたいのです。
おばあちゃん もう うめぼし漬けられなくなってしまったのですね。
だんだんと 出来ないことが増えてくるのですね。
去年 初めて漬けて けっこうおいしくできたので うれしいのです。
皆さんにも 詳しくお伝えしたいのです。
おばあちゃん もう うめぼし漬けられなくなってしまったのですね。
だんだんと 出来ないことが増えてくるのですね。
Posted by ジョー母 at 2010年08月03日 22:09
at 2010年08月03日 22:09そうなんです
もう数年つけてないですかねぇ
90歳なのですが…正直まだまだまだ相当元気です
うちらの前ではﾖﾎﾞﾖﾎﾞしたふりをするのですが(笑)
この間…庭に近所の猫ちゃんがｳﾝﾁをしようとしてるのを、
ほうきを振り回して叫びながら猛ﾀﾞｯｼｭしてるのを見てしまいました
(笑)
で、
ｻｴに見られてるのがわかった途端に…
またﾖﾎﾞﾖﾎﾞしたふりしてました(笑)
面白おかしなばあちゃんです(笑)
もう数年つけてないですかねぇ90歳なのですが…正直まだまだまだ相当元気です
うちらの前ではﾖﾎﾞﾖﾎﾞしたふりをするのですが(笑)
この間…庭に近所の猫ちゃんがｳﾝﾁをしようとしてるのを、
ほうきを振り回して叫びながら猛ﾀﾞｯｼｭしてるのを見てしまいました
(笑)で、
ｻｴに見られてるのがわかった途端に…
またﾖﾎﾞﾖﾎﾞしたふりしてました(笑)
面白おかしなばあちゃんです
(笑)Posted by さえ at 2010年08月04日 12:39
90歳の元気ばあちゃん・・
目に浮かぶようです。
家族の前では 弱弱しく見せるんですよね。
それも 目に浮かぶようです。
そういうばあちゃん たくさん見てきました。
さえさん そんなばあちゃんにも 優しいまなざし・・
素敵ですよ！
目に浮かぶようです。
家族の前では 弱弱しく見せるんですよね。
それも 目に浮かぶようです。
そういうばあちゃん たくさん見てきました。
さえさん そんなばあちゃんにも 優しいまなざし・・
素敵ですよ！
Posted by ジョー母 at 2010年08月04日 13:53
at 2010年08月04日 13:53
